4 ژانویه؛ روز جهانی اسپاگتی

بسیاری از افراد نمی دانند که اولین بار چه کسانی روز اسپاگتی را نامگذاری کرده اند. بهتر است بدانید که اولین بار این پیشنهاد توسط عرب ها در هزاران سال پیش ارائه شد، یعنی خیلی قبل تر از این که ایتالیایی ها وارد کار شوند.

اسپاگتی اسم جمع کلمه ایتالیایی "اسپاگتو" است که از لغت "اسپاگو" به معنی رشته یا نخ یا ریسمان گرفته شده که به آن ماکارونی نیز می‌گویند، نوعی پاستای استوانه ای نازک و کشیده با ریشه ایتالیایی و سیسیلی است و به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی شمرده می‌شود که غالباً از سمولینا یا آرد معمولی و آب تهیه می‌شود. اسپاگتی در قرن دوازده میلادی در ایتالیا رواج یافت. اسپاگتی خشک ایتالیایی از آرد نوعی گندم سفت به نام Durum ساخته می‌شود ولی ممکن است در کشورهای دیگر از آردهای دیگر نیز تهیه گردد.

اما حتما برای شما هم سوال پیش آمده که  اسپاگتی ، ماکارونی و پاستا چه تفاوت هایی با هم دارند.  اسپاگتی و ماکارونی هردو از زیر شاخه های پاستا هستند و از آرد سمولینا ساخته می شوند. ماکارونی یکی از گونه های پاستا است که بصورت خشک تولید شده و پیش از خوردن جوشانده می شود. شکل ماکارونی در هر کشور یا منطقه تفاوت دارد. در ایران برای نامیدن انواع اسپاگتی و ماکارونی طرح دار از واژه ماکارونی استفاده می کنند.

پاستا از ماکارونی و اسپاگتی عام تر است و هر دو را شامل می شود. پاستا به معنای خمیر است و تمامی فرآورده های خمیری حاصل از آرد گندم را شامل می شود. پاستا با استفاده از مواد مختلف ساخته می شود و کمی مرطوب باقی می ماند.ماکارونی همان پاستای خشک است، به خاطر عدم وجود رطوبت، می تواند عمر طولانی تری داشته باشد. مواد تشکیل دهنده اصلی در ماکارونی و پاستا تقریبا مشترک هستند، تخم مرغ یکی از مواد تشکیل دهنده پاستاست، در صورتی که در تهیه ماکارونی از تخم مرغ استفاده نمی شود.

به طور سنتی، برای ساخت اسپاگتی خمیر را به شکل رشته های دراز در می آورند و معمولا با سس گوجه فرنگی و پنیر پارمزان سرو می‌شود، اما برای طعم بیشتر می‌توانید گوشت، سیر، روغن و فلفل را نیز به آن اضافه کنید.