عوامل موثر در شکرک زدن عسل:
۱- دما 2- رطوبت۳ - نوع گیاه
عسل ژل رویال و یا استیک عسل, چهل گیاه هستند ممکن است شهد پنبه ای در آنها خیلی پایین باشد که  موجب تسریع شکرک خواهد بود همچنین شرایط نگهداری حائز اهمیت است چرا که زمانی که دمای محیط کاهش پیدا می‌کند، دیاستاز (آنزیم) داخل عسل افزایش پیدا کرده و باعث می‌شود گرده گلی که درون عسل وجود دارد و با چشم دیده نمی‌شود، بلورهایی را تشکیل دهند که در صورت انسجام این بلورها، شکرک بوجود می‌آید بنابراین عمده ترین علت اینکه در فصل تابستان عسل نباید مستقیما در کنار سیستم سرمایشی و در زمستان در کنار پنجره و یخچال و مکان های خنک نباید نگداری شود
#شکرک#عسل

Comments Likes9